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集市火锅淡季经营方法,让你的店淡季生意却不淡

火锅店也是存在淡季旺季的,在十分寒冷的冬天去吃火锅暖暖胃暖暖身子,是一件十分幸福的事情。然而在夏天去吃火锅,却是很多人不愿意去做的事情。由于夏天真的很热,而火锅又是一个很热的食物,在火锅炉旁边呆着也很热,在夏天会很难受,所以夏天火锅并不那么受欢迎。一般来说,夏天就是火锅的淡季了,从三四月份就开始了。那集市火锅在淡季的时候怎么经营,才能够保证保持生意不淡。

  一、集市火锅生意不淡需要活动推广

集市火锅淡季经营方法,让你的店淡季生意却不淡

活动的推广的作用,在这个时候就淋漓尽致的展现出来了。在夏天推广活动,一般来说要出其不意。可以进行大幅度的优惠活动或者满减满赠活动。比如说可以和雪糕店进行合作,吃火锅送雪糕店的优惠券或者是买雪糕店的东西,送火锅店的优惠券。

  这是一个比较好的办法。当然这只是举一个例子,还有很多其他的办法和优惠活动。

  二、集市火锅生意不淡需要营造店里面的氛围

  一定要营造火锅店的氛围。热情似火依然要保持,这是火锅的灵魂。但是更多时候要让火锅店显得温度不那么高。菜品上来的时候,端出来要是冒着雾气的,这样看起来就会冰凉的多。有的菜品还能用冰块垫着。一方面能够让菜品在这么炎热天气内不那么容易损坏。另一方面也能让人们感受到冰凉。

  可以制作免费的冰冷饮料供给客人喝。店里保持冷气开放,将店里的温度控制住。

  三、集市火锅生意不淡改善菜单菜品

  在菜品上做一些改变,火锅店的菜品一般都是差不多的。淡季的时候可以增加一些,比如说冰淇淋火锅和凉菜等等。

  除此之外,也可以做一些创新。比如说冰激凌火锅的什么的,可以在菜单上加上甜品,并且有相应的折扣,也可以制作冷饮卖。火锅店里要准备充足的冷水,在夏天的时候,人们对水的需求会增加很多

  四、集市火锅生意不淡需要开源节流

  淡季的时候,因为如果顾客并不是很多,那么就需要在花销上面进行一定的改善。比如说不在那么大力的招人,员工的数量可以适量的减少。一些不必要的东西可以不再消费去购买,在食材的采购上面也要注意,一方面食材容易坏,不能囤积太多,另一方面,要多做调查,卖的好的食材和不好的食材要做出区别。

  因为店面的运营在夏天的时候,开空调和食材的冷冻也需要很多花费,这个时候在其他方面该节省的就需要节省。

  一般来说,火锅店只要做的好的话,在夏季也就是一般淡季的时候,生意还是会有很多的,只是不会像冬季那么热闹。一般平时的时候要做好客户的维护,这样客户就会在有活动的时候记起来,并且到店里消费。所以说通过一些方法还是可以保证淡季的生意不淡。以上就是集市火锅淡季经营的一些方法可以参考一下。

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